Category: ours

Με μεγάλη μας χαρά και φέτος συμμετείχαμε στην τελετή βράβευσης των παραγωγών που πέτυχαν να παράγουν ελαιόλαδο με ισχυρισμό υγείας την τρέχουσα ελαιοκομική περίοδo.

Το ελαιόλαδό μας, με βάση τις μετρήσεις του εργαστηρίου του Φαρμακευτικού Τμήματος του Εθνικού Καποδοστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, ανήκει στη Χρυσή Κατηγορία καθότι ξεπερνά το οριο των 1000 mg/kg σε συγκέντρωση πολυφαινολών. Το λάδι ανήκει στην κατηγορία λαδιών που προστατεύουν από την οξείδωση των λιπιδίων του αίματος, συμφωνα με τον κανονισμό 432/2012 της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Σημειώνεται ότι οι ουσίες Ελαιοκανθάλη και Ελαιασίνη (οι κυριότερες φαινόλες) διαθέτουν σημαντική βιολογική δράση και σε αυτές έχουν αποδοθεί αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, καρδιοπροστατευτικές και νευροπροστατευτικές ιδιότητες.

Η τελετή βράβευσης γίνεται στα πλαίσια του ευρωπαϊκού προγράμματος ARISTOIL στο οποίο συμμετέχουν η Ελλάδα, η Κύπρος, η Ισπανία, η Ιταλία και η Κροατία.

Edit

Πράγματι νόστιμα τα αποτελέσματα της οργανοληπτικής δοκιμής απο τους πλέον αρμόδιους επι του θέματος.Την δοκιμή έκανε το Εργαστήριο Οργανοληπτικών Δοκιμών ΣΕΒΙΤΕΛ.

Μέτριο φρουτώδες, απαλό πικρό, μέτριο πικάντικο και ισορροπημένο.

Φυσικά χωρίς ελαττώματα.

Με χαρά φέτος συμμετέχουμε στο διακρατικό πρόγραμμα ARISTOIL που ερευνά τα ποιοτικά και υγειοπροστατευτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου στις Μεσογειακές χώρες (Ελλάδα, Ιταλία, Κύπρος, Κροατία, Ισπανία) σε συνεργασία με το Τμήμα Φαρμακευτικής του Πανεπιστημίου ΑΘηνών.

Σκοπός του προγράμματος είναι να μελετήσει και να ενημερώσει τους παραγωγούς για τις πρακτικές που πρέπει να ακολουθούν κατά την καλλιέργεια, τη συγκομιδή, την ελαιοποίηση και κατά την αποθήκευση της παραγωγής τους.

Τα αποτελέσματα των μετρήσεων του δικού μας ελαιολάδου δικαιώνουν πέρα για πέρα τις προσπάθειες μας για παραγωγη ποιοτικού και υγειοπροστατευτικου ελαιολάδου.Το κατατάσουν στην χρυσή κατηγορία με συγκέντρωση υγειοπροστατευτικών συστατικών πάνω απο 1000 mg/Kg σε όλες τις μετρήσεις.

Η παγωνιά του χειμώνα  ήταν ευεργετική για τα ελαιόδεντρα. Τα κλαδιά ειναι γεμάτα με καρπό, και το δέντρο ζητά νερό για να τα θρέψει. Για τις επόμενες 6 με 7 εβδομάδες , μέχρι να ξεκινήσει η συγκομιδή, το βάρος του καρπού σχεδόν θα διπλασιαστεί

Χθες 11 Μαϊου 2017 πραγματοποιήθηκε τελετή βράβευσης των  παραγωγών κορυφαίων ελαιολάδων παγκοσμίως με ιδιότητες ωφέλιμες για την ανθρώπινη υγεία λόγω της υψηλής ποσότητας συνολικών φαινολών. Με χαρά παραβρεθήκαμε στην εκδήλωση  και παραλάβαμε το Βραβείο Bronze κατηγορίας που καθιστά το ελαιόλαδο μας ένα από τα High Fhenolic Extra Virgin Olive Oils .

Στην τελετή μίλησαν διακεκριμένοι επιστήμονες, εξειδικευμένοι στο ελαιόλαδο και τις ευεργετικές του ιδιότητες και αναφέρθηκαν στις τελευταίες έρευνες σχετικά με την θετική του επίδραση πάνω στην υγεία, στοχεύοντας στην ανάδειξη των χρήσεων του ελαιολάδου και στο κατά πόσο συμβάλει η επιστημονική έρευνα σε αυτά.  Επίσης παρουσιάστηκε η ίδρυση του Wοrld Olive Center for health, του Παγκοσμίου Κέντρου Eλαιολάδου, ενός μη κερδοσκοπικού οργανισμού που έχει ως στόχο να παρέχει πιστοποίηση της ποιότητας του ελαιολάδου ως προς την προστασία της υγείας, να προβάλλει και να ενισχύει την έρευνα για την ελιά και το λάδι και την εκπαίδευση των ελαιοπαραγωγών.

Η εκδήλωση ήταν μια συνεισφορά του Πανεπιστημίου Αθηνών, του προγράμματος ΑRΙSΤΟΙL, της Περιφέρειας Πελοποννήσου και του ΕΟΕΣ Εύξεινη Πόλη.

Το κλάδεμα της ελιάς γίνεται την αρχή της Άνοιξης. Το μεγάλο βάσανο είναι όμως, τι κάνουμε με τα κλαδιά που κόπηκαν;

Φέτος αποφασίσαμε να αλέσουμε τα κλαδιά, και να τα εναποθέσουμε απ’ ευθείας στον ελαιώνα. Δουλειά δύσκολη και χρονοβόρα, αλλά απολύτως οικολογική και ευργετική για τα δέντρα. Τα αλεσμένα κλαδία (chips) θα εμπλουτίσουν το χώμα με φυσικό τρόπο για την επόμενη καλλιεργητική περίοδο

 

Μια ηλιόλουστη ημέρα στις αρχές του Δεκέμβρη επιβάλλεται να μην παεί χαμένη. Αυτομάτως εξελίχθηκε σε εκδρομή . Αφού επιθεωρήσαμε τα κτήματα γύρω γύρω, βρήκαμε χρόνο για παιχνίδι, και φυσικά βοηθήσαμε στα λιπάσματα

Η νέα συσκευασία είναι έτοιμη, σε γυάλινο  διάφανο μπουκάλι του 1 λίτρου. Σε χειροποίητο τσουβαλάκι  για να παραμείνει έτσι, προστετευμένο από το φώς στον πάγκο ή στο ντουλάπι.

Ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη
Με αντιοξειδωτική δράση και αντικαρκινικές ιδιότητες

Η ελαιασίνη είναι παράγωγο της ελευρωπαΐνης και αποτελεί την πιο σημαντική αντιοξειδωτική ουσία του ελαιολάδου.Η ελαιοκανθάλη έχει σημαντικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επίσης, φαίνεται να έχει δράση προστατευτική κατά της νόσου Αλτσχάιμερ, καθώς και αντικαρκινικές ιδιότητες. Τέλος, συμβάλλει στον έλεγχο της γήρανσης του δέρματος.

Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο έχει χαρακτηριστεί από πολλούς, κατά καιρούς ως «φάρμακο». Αυθαίρετος χαρακτηρισμός ίσως, αν το σκεφτεί κανείς με τη στενή έννοια του όρου «φάρμακο». Αδιαμφισβήτητα, όμως, η καθημερινή κατανάλωσή του συμβάλλει στην προστασία της ανθρώπινης υγείας, καθώς και στη βελτίωσή της. Συνεπώς, ασθενείς, παραδείγματος χάριν, με καρδιαγγειακές παθήσεις, συνίσταται να εντάξουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ιδίως το αγουρέλαιο στη διατροφή τους, ώστε να λάβουν τις ευεργετικές ιδιότητές του.

Επίσης, πολύ σημαντικό είναι το καταναλωτικό κοινό να μάθει να αξιολογεί την ποιότητα ενός ελαιολάδου μέσω της γεύσης πρώτα απ’ όλα. Ενα λάδι πλούσιο σε ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη θα έχει πικάντικη γεύση, φρουτώδη υφή και πικρή επίγευση.

Πολύ σημαντικό ρόλο παίζει η εποχή κατά την οποία συλλέγονται οι καρποί της ελιάς. Παρατηρήθηκε ότι οι δύο αυτές ουσίες περιέχονται σε μεγαλύτερα ποσοστά στο άγουρο ελαιόλαδο, κάτι το οποίο μπορεί να γίνει εύκολα αντιληπτό από τον καθένα μας. Το φρέσκο, «καλό» λάδι, το οποίο κατά ένα ποσοστό, αν όχι όλο, προέρχεται και από πράσινες ελιές, έχει αυτήν τη χαρακτηριστικά πικρή επίγευση που οφείλεται στην ελαιασίνη, καθώς και αυτή την αίσθηση «καψίματος» στο πίσω μέρος του λαιμού, που οφείλεται με τη σειρά της στην ελαιοκανθάλη. Όσο πιο πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες περιέχονται στο ελαιόλαδο τόσο πιο πολύ αυτό ανθίσταται στην οξείδωση, οπότε μπορεί να διατηρεί τα οργανοληπτικά του συστατικά για περισσότερο χρονικό διάστημα.

…

Πηγή: http://www.ethnos.gr/ygeia/arthro/farmako_to_ekstra_partheno_elaiolado-63764365/